마케팅 기능을 요구하고 있다.(이호배․정주훈, 2000)
이러한 제반환경 속에서 국내 외식업계를 리드하고 있는 패스트푸드 업계는 시장 성숙기에도 불구하고, 지나친 가격할인과 다점포 전개를 통한 영업력 확대 등의 출혈 경쟁 속에서 성장률이 다소 둔화되었다. 반면 패밀리레스토랑의 매출은
서비스마크(service marks). 노하우, 그리고 기타의 기업경영방식을 사용하여 제품이나 서비스를 판매할 수 있도록 포괄적인 기업방식을 허가하는 것을 말한다.” 또한, 국제 프랜차이즈협회(International Franchise Association)에서는 “프랜차이저(franchisor)가 프랜차이지(franchisee)의 대가 지불에 대한 반대급부로
브랜드에 대한 개별화 마케팅 전략에 대해 알아보려고 했으나 그 내용이 방대하고 자칫 주제와 어긋날 위험이 있기 때문에 이 두기업의 모태가 되고 현재도 주력상품인 놀부보쌈과 원할머니보쌈 두 가지 업체에 대해 알아볼 것이다. 늘 연구화 되어있고 관심대상인 패밀리레스토랑이나 패스트푸드 위
것이다.
2. 경쟁사 분석
현재 국내에 들어와 있는 패밀리레스토랑 중 TGIF와 유사한 패밀리레스토랑은 베니건스,마르쉐,아웃백 스테이크, 시즐러, 칠리스 등이다. 패밀리레스토랑은 공통적으로 '새로움','편리함','세련됨' 등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 다소의 차별점은 있다.
<중략>
외식업체들은 신규브랜드를 만들거나 브랜드를 차별화하기 위한 전략의 필요성이 대두되고 있다.
그래서 이번에는 외식업체중 하나인 마르쉐를 통하여 그 현황과 마케팅 전략등을 살펴보고자 한다. 그동안 외식업체를 그냥 하나의 식사장소로만 인식해 왔으나 관광산업의 하나로 또 앞으로 종사하
브랜드로 도약시킬 수 있는 리포지셔닝 전략을 도출해 보고자 한다.
동시에 본 연구를 통해 매장수의 확장, 메뉴의 차별화, 종업원 서비스 품질의 향상과 같이 지속적인 경쟁우위 확보가 어려운 기존의 경쟁구도를 탈피하여, 고객의 인지 속에서 지속적인 우위를 점유할 수 있는 외식산업의 새로운 경
패밀리레스토랑 중 TGIF와 유사한 패밀리레스토랑은 베니건스, 마르쉐, 아웃백 스테이크, 시즐러, 칠리스 등이다. 패밀리레스토랑은 공통적으로 '새로움','편리함','세련됨' 등의 특징을 지니고 있으며 브랜드마다 다소의 차별 점은 있다.
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패밀리레스토랑의 소비자들은 조금 더 비싼 값을 내더라도 맛과 질 높은 서비스가 보장된다면 아까워하지 않고 오히려 패밀리레스토랑에 오는 것을 즐긴다.
4. 아웃백 SWOT 분석
4.1 강점(strength)
아웃백은 가격대비 고객만족도가 타 외식업체에 비해 월등히 뛰어나다. 또한 다양한 이벤트와 마케팅
외식산업의 발전 배경
현대산업사회의 식생활 구조는 다양화․세분화라는 특성을 갖게 되었다. 식생활의 글로벌화․가공 식품화, 외식기회의 증가, 조식시장의 추세, 소비자의 주문판매 시대 등의 경향들이 상호보완적으로 작용하면서 외식의 새로운 개념을 형성하여 외식서비스산업을 본격